榴莲千层蛋糕(stratiform cake)

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(34 份)
好极了
21
挺好
8
一般
1

简介

这个周末外面大雪纷飞,我和朋友在家做了这款甜点。浓郁的奶香和口感绵密的果肉配上唇齿间香浓的蛋味,是一款吃一口就能够让你感动的甜品,不难做却也是聚会上你能拿出来炫耀的甜品。快来试试吧。

用料  

班戟皮:
黄油 30g
鸡蛋 2只
牛奶 1 300ml
半对半奶油 100ml
白砂糖 40g(2.5tbsp,38ml)
2.5ml
面粉 160g
朗姆酒(可选) 25ml
内陷:
生奶油(whipped cream) 225g
榴莲果肉 3块
牛奶 2 100ml

榴莲千层蛋糕(stratiform cake)的做法  

  1. 鸡蛋加入白砂糖和细盐巴打散,一定要注意不是打发

  2. 加入牛奶 1,和半对半奶油(half-half cream)和朗姆酒然后筛入面粉搅拌均匀。这个时候应该是稀面糊的状态。

    榴莲千层蛋糕(stratiform cake)的做法 步骤2
  3. 然后加入隔水融化的黄油搅拌均匀,将面糊过筛,放入冰箱冷藏大约40分钟。

  4. 把榴莲切成小块备用

    榴莲千层蛋糕(stratiform cake)的做法 步骤4
  5. 将三分之二的榴莲和whipped cream和100ml的牛奶 2放入搅拌机混合。

    榴莲千层蛋糕(stratiform cake)的做法 步骤5
  6. 将平底锅加热,涂上一层油,把面糊摊开,用小火煎熟。慢慢烘熟,就可以出锅了,不用两面煎。注意火候,不然不好看

  7. 把榴莲果肉和榴莲奶油混和。涂在饼皮上就好了,一层一层的叠加起来就好了。放入冷冻室8分钟左右拿出来切片。

    榴莲千层蛋糕(stratiform cake)的做法 步骤7
  8. 放入冰箱冷藏风味更佳哟~

小贴士

下面是摩羯座po主的温馨小贴士,没办法不是射手什么的不会卖萌,而且喜欢条理性一点,大家凑活的看看:
1. 任何水果都适用。如果不爱吃榴莲可以换成芒果或者香蕉之类的水果。
2. 一开始煎饼皮可能会焦,没关系,慢慢就会好,主要记得不要心急一定要小火慢慢烘。
3. 内陷加牛奶主要是更加容易搅拌和水润,请按照实际水果的含水量酌情增减。
4. 饼皮加盐是为了把牛奶的香气,鸡蛋的鲜美和榴莲的甜味撑托出来,必不可少。
5. 饼皮不要一直去翻,如果熟了,它可以很容易脱离锅面。

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