韭菜盒子

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简介

从小最爱吃韭菜鸡蛋的馅饼盒子了,结婚后吃不到老妈做的了,决定试一试自己做!

用料  

韭菜 半斤
鸡蛋 3只
适量
蚝油 适量
少许
香油 少许
面粉 半斤

韭菜盒子的做法  

  1. 首先是和面,老妈说过馅饼的面跟饺子面不同,水要多些,把水吃进面里去,感觉水汪汪的,这样烙出的馅饼好吃不硬,就算凉了馅饼也不会“硬邦邦”了。

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 和好面后醒半个小时,这期间我们拌馅料;把洗净控干后的韭菜切碎,加上炒散的鸡蛋、姜末、少许盐和适量的蚝油,放蚝油可因个人喜好,本人喜欢放蚝油是因为提鲜就不用放鸡精了,还能让馅料包些团,省着太散不好包。

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 开始包啦!把面团切成若干的剂子,注意一定要在面板上多撒些散粉,避免粘连;剂子杆成面皮放入适量的馅料,就像包包子的手法顺时针捏好,这是电饼成加热后依次放好,边放可用铲子压平,刷上食用油,等有烟冒出翻一次面,等再次有烟冒出就可以出锅啦!

    韭菜盒子的做法 步骤3

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