尖椒鸡蛋

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简介

奶奶祖传特色菜,下饭极佳。

用料  

鸡蛋 2个
尖椒 4-5个
适量
料酒 少许
色拉油 适量

尖椒鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋加少许料酒打开。(料酒能使鸡蛋煎出来更松软)

  2. 尖椒去心儿,切成丝。

  3. 锅里放油,待油七成热的时候放入蛋液,煎成一个鸡蛋饼盛出。

  4. 锅里加油少许,放入尖椒丝爆炒,边炒边放盐(可多放点盐)。

  5. 反复翻炒直至尖椒变软后,加入鸡蛋饼,用锅铲把蛋捣碎,继续翻炒。

  6. 装盘。

小贴士

尖椒很呛人,操作的时候做好一直打喷嚏的准备。

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