毛蚶/血蚶/毛蛤/血蛤

简介

不喜欢吃很生的别照做哦,一般上海的都这么吃!

用料  

毛蚶/血蚶 一份(看自己吃多少)
开水

毛蚶/血蚶/毛蛤/血蛤的做法  

  1. 生烫了吃,血蚶毛蚶一样做。
    拿清水冲洗干净,板刷一个个刷干净,在后面开水泡的过程中有可能会开壳,所以一定要弄干净。

  2. 洗干净的毛蚶/血蚶养在清水里,多撒点盐,这样他会吐沙子。时间稍长点没关系。

  3. 把毛蚶/血蚶撩出,沥水,放在够大的容器准备,一般大碗足够了。

  4. 沸腾的开水倒到盛毛蚶/血蚶的容器里,盖过全部就行了。

  5. 时间根据自己喜欢的口感,上海的喜欢吃很生的带血丝的,一般血蚶45秒之内,毛蚶1分钟之内就够了。第一次尝试的话可以稍微久点,但别过两分钟,太老了影响口感。

  6. 最后准备一份醋,加点糖加点姜末就好了。

  7. 吃的时候被一份凉水,先清水洗一下再蘸醋吃,口感很好哦!

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