纸杯海绵蛋糕(口感近戚风)

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尝试过各种不同的海绵蛋糕烤法最后总结出来目前感觉最好吃的一种

用料  

鸡蛋 3个
90克
黄油 30克
2tp
低筋粉 90克

纸杯海绵蛋糕(口感近戚风)的做法  

  1. 三个鸡蛋打散一次性加入90克糖,隔水加热至糖融化,鸡蛋呈液体状

  2. 用打蛋器告诉打发到写字不会消失

  3. 加入2tp水后,继续用低速打发,每个地方打发持续10秒,再转动15度,大概转动一圈左右,直到面糊像奶油一样细腻。

  4. 分两次放入筛好的低筋粉,用打蛋器翻拌均匀,再加入融化的黄油拌匀。倒入纸模8分满,中下层,160度15分钟

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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