拌洋芋条

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简介

洋芋,就是土豆,又称马铃薯,大家都知道的哈!所以,这个拌洋芋条,其实我们也可以称它为拌着吃的薯条哦!
去过云南,尤其是丽江的孩纸,估计都看到过街上或者路边冷饮店卖的这种拌洋芋条,就是用花刀把土豆切成这种波浪状,然后下油炸,之后拌上佐料(有干/湿两种)就端到你面前了,也不提供筷子,一般是给几根牙签,扎着吃。这种小吃,一直是我的最爱!
不过刚刚过完年,大家估计都和我一样畏惧这些油炸食物了,所以我们用水煮如何?意想不到的好吃哦!强烈推荐。

用料  

土豆 2个(少了会不够吃的)
辣椒油 2勺(油多些)
花椒粉 少许
少许
酱油 少许
白糖 一点点
熟芝麻(或者坚果碎) 少许
新鲜薄荷 几根
香菜 几根

拌洋芋条的做法  

  1. 土豆洗干净切成波浪状的粗条泡在水里,大小和薯条差不多。香菜薄荷也洗干净,铺在盘子底部。

    拌洋芋条的做法 步骤1
  2. 烧开一锅水,水开后撒一点盐,把切好的洋芋条放进去,待水开后再煮一分钟左右。

    拌洋芋条的做法 步骤2
  3. 调一小碗佐料:配料就是上面提到的辣椒油、花椒粉、盐、酱油、白糖和熟芝麻,混合好了就行。吃味精的同学也可以放一点味精。忘了拍图了。

  4. 煮好的洋芋条,捞起来沥干水放在铺了薄荷叶和香菜的盘子里,淋上步骤3调好的佐料。

    拌洋芋条的做法 步骤4
  5. 拌匀就趁热吃吧,还等什么。

    拌洋芋条的做法 步骤5

小贴士

1.土豆不要煮得太熟,只要过芯了就行,太面了就不好吃了。
2.因为没有油炸,所以拌的时候要适当多放些辣椒油里面的油。
3.捞起的土豆条要尽量滤干水,不然会冲淡佐料的味道。

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