蜜汁鸭腿

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简介

禽流感来袭,挡不住吃肉的心!

用料  

鸭腿 1只
生姜 1/4只
生抽 4勺
耗油 1勺
料酒 5勺
冰糖 1勺
白糖 2勺

蜜汁鸭腿的做法  

  1. 用的是速冻鸭腿,洗干净放水里浸泡30分钟,尽量把肉里面的血水都浸泡出来。

  2. 两面切刀,把肉组织分离好入味,切的时候可以考虑最后的分块。

  3. 把鸭腿、凉水、生抽、耗油、料酒、姜丝放到锅里(小号汤锅),汤水没过鸭肉。

  4. 大火烧开,后改小火,15分钟左右改中火,反复将汤汁淋在鸭肉。

  5. 放一勺冰糖、两勺白糖,转小火,等待鸭肉着色,收汁即可。

    蜜汁鸭腿的做法 步骤5

小贴士

鸭腿少翻动,糖要放得晚,收汁的时候不要用大火 容易出酱油的苦味

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