资格的红烧肉!

简介

毛大爷也好这一口。

用料  

资格的红烧肉!的做法  

  1. 标准的三线五花肉一块!

    资格的红烧肉!的做法 步骤1
  2. 加花椒,姜片煮10多分钟,捞出切块。俺切得比较大砣,感口!

    资格的红烧肉!的做法 步骤2
  3. 各种配料,注意香料不要太多,不能把肉味压到了!

    资格的红烧肉!的做法 步骤3
  4. 首先是炒糖色,用白糖冰糖都可以,用冰糖最后成菜颜色比较明亮。用油炒,水炒或者直接干炒都行,看个人的习惯嘛。小火,用锅铲一直不停的搅动,至锅内糖全部熬化,呈棕红色微微翻泡时,加一碗开水进切,烧开后盛出备用!

    资格的红烧肉!的做法 步骤4
  5. 炒好的糖色就是这个样子!

    资格的红烧肉!的做法 步骤5
  6. 鹌鹑蛋需要处理一哈!

    资格的红烧肉!的做法 步骤6
  7. 加老抽拌匀!

    资格的红烧肉!的做法 步骤7
  8. 过滤去多余的老抽!

    资格的红烧肉!的做法 步骤8
  9. 油烧八成热,下入鹌鹑蛋炸出虎皮!

    资格的红烧肉!的做法 步骤9
  10. 盛出备用!

    资格的红烧肉!的做法 步骤10
  11. 一步很重要!小火,下肉慢慢煸炒,这个过程比较久,大概要十多分钟。只有把油都煸出来了,吃起才会肥而不腻!

    资格的红烧肉!的做法 步骤11
  12. 锅里的油越来越多,把油必出来,继续翻炒!

    资格的红烧肉!的做法 步骤12
  13. 到这样就差不多了!

    资格的红烧肉!的做法 步骤13
  14. 下葱姜蒜,花椒,香料等,翻炒一哈!

    资格的红烧肉!的做法 步骤14
  15. 加水,加盐,鸡精,料酒。下入先头炒好的糖色,注意不能加酱油哈,为毛喃?因为毛大爷他是不吃酱油的。而且加了老抽以后会越煮越黑,最后出来黑雀雀的,就不好看

    资格的红烧肉!的做法 步骤15
  16. 盖起,小火煨制一到一个半小时

    资格的红烧肉!的做法 步骤16
  17. 差不多了,把葱姜香料等东西挑出来。当然,这只是为了好看一点,你也可以不挑!

    资格的红烧肉!的做法 步骤17
  18. 下入鹌鹑蛋,大火收汁。在你的口水滴进锅里以前,出锅装盘!

    资格的红烧肉!的做法 步骤18
  19. 完工!

    资格的红烧肉!的做法 步骤19
  20. 趁左右无人,赶紧捻一砣来整

    资格的红烧肉!的做法 步骤20
  21. 安逸哇。

    资格的红烧肉!的做法 步骤21
  22. 口水。。。。。。。

    资格的红烧肉!的做法 步骤22

小贴士

还有不清楚的做法的朋友可以问我:1918446099

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