豌豆肉末

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简介

简单易上手的家常菜!
这道菜可以吃到豆粒的清香,放一点肉末又可以避豆中的腥味。
小时候总喜欢用它拌米饭,满嘴豆香。现在爱吃,是因为回忆起妈妈的味道!

用料  

猪肉末 100g
豌豆 500g
料酒(淀粉也可以)
食盐
菜籽油

豌豆肉末的做法  

  1. 将肉末中放入适量料酒腌制。锅烧至八成热到入菜籽油,油温升高后将腌制过的肉末到入,炒至变色盛入碗中。

    豌豆肉末的做法 步骤1
  2. 炒肉留下的油继续炒豌豆,炒至豌豆略微变色,锅中到入冷水(没过锅底),盖上锅盖焖3分钟。

    豌豆肉末的做法 步骤2
  3. 将炒熟的肉末到入锅中,和豌豆一起翻炒,锅中的水基本收干。

    豌豆肉末的做法 步骤3
  4. 锅中放入少许食盐,拌匀,起锅。

    豌豆肉末的做法 步骤4

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