巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)

7.8 综合评分
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上次的巧克力奶酪饼干的改良版,添加了法芙娜可可粉和巧克力豆,味道简直完美!甩那个代可可脂的趣多多几条街。

用料  

可可粉 30克
低粉 425克
奶油奶酪 225克
黄油 200克
砂糖 180克
黑巧克力 106克
巧克力豆 160克
中号鸡蛋 1个约60克
香草精 数滴

巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的做法  

  1. 巧克力事先隔水融化坐温水备用。

    巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的做法 步骤1
  2. 黄油和奶油奶酪软化后加糖和香草精打发,体积变大,颜色发白,羽毛状。

    巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的做法 步骤2
  3. 加鸡蛋继续打发到鸡蛋完全融合。

    巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的做法 步骤3
  4. 3打好的样子。

    巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的做法 步骤4
  5. 加入融化的黑巧克力。

    巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的做法 步骤5
  6. 继续打发到巧克力融合。如图。

    巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的做法 步骤6
  7. 筛入粉类,加巧克力豆。

    巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的做法 步骤7
  8. 揉成团,放冰箱冷藏松弛1个小时左右。

    巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的做法 步骤8
  9. 分成约22克左右一个,搓成团再压扁,排入28*28的烤盘,中下层180度上下火烤15分钟左右。

    巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的做法 步骤9
  10. 出炉晾凉,密封保存。

    巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的做法 步骤10

小贴士

这个方子的量比较大,操作有点吃力,你可以减半做,软化黄油奶酪,我是放得烤箱发酵档几分钟就好了,也可以用吹风机。

参照这个菜谱,大家做出 72 作品

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巧克力奶酪饼干终结版(秒杀趣多多)的答疑

  • 小布丁20070108  8个月前  
    1
    巧克力豆是耐烤巧克力豆吗?
    作者回复 8个月前  
    不是,是可可脂的
  • 秒变  1年前  
    1
    不放香草精可以吗
    作者回复 1年前  
    可以的
  • mikelly  1个月前  
    0
    请问出炉是软的凉了变硬,还是出炉是硬的
    作者回复 1个月前  
    这个有点像软曲奇
  • 小泡菜饼  6个月前  
    0
    我的烤出来边缘脆中间软是烤的时间不够吗?
    作者回复 6个月前  
    嗯,温度高了,里面又没烤透
  • Insane丶7nnn  3年前  
    0
    这个饼干可不可以冷冻整形、能放冰箱冷冻么?
    作者回复 3年前  
    应该可以,整形好冷冻,烤之前切一下就好了

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