椒麻龙利鱼

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简介

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我是搬运工,原作者是豆瓣的熊猫妈妈http://www.douban.com/people/31862645/

用料  

椒麻龙利鱼的做法  

  1. 鱼一定要自然化冻,可以提前放在冰箱的冷藏室里,这样可以保持鱼的新鲜。

    椒麻龙利鱼的做法 步骤1
  2. 准备了野山椒,浓汤宝(如果有高汤最好)麻椒(有鲜的更好,麻椒一半压成粉,另一半最后用),蒜和小米椒等

    椒麻龙利鱼的做法 步骤2
  3. 龙利鱼切成手指条,放料酒,胡椒粉,少许盐拌匀放一个蛋清还有淀粉抓匀搁置半小时,做一锅水7~8成热时放入鱼打散3~5分钟捞出备用

    椒麻龙利鱼的做法 步骤3
  4. 锅中放少许油,入泡椒,蒜片,葱姜和一点麻椒粉煸炒放高汤或开水加浓汤宝,水以没过鱼为准

    椒麻龙利鱼的做法 步骤4
  5. 浇好汤后在把小米椒,麻椒,和少许小香葱放到上面,烧一点热油浇在上面

    椒麻龙利鱼的做法 步骤5

小贴士

没有刺~!!!!!!!!!!太棒了~!!!!!!!!!!!!

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