熟豆豆浆

7.9 综合评分
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用料理机、搅拌机做的熟豆豆浆,比用豆浆机直接做的豆浆要好喝得多。很多现磨的豆浆店,也是“煮熟的豆子+水+料理机”磨成的。比起豆浆机做出的豆浆,熟豆豆浆更稠,味道更浓,即使黄豆加得多、水加得少,也不会产生糊锅、难清洗的麻烦。熟豆浆不用过滤豆渣,所以口感更醇厚,和店里卖的现磨豆浆差不多~~还可以加燕麦、红豆、黑豆、芝麻、紫薯,做出不同口味的豆浆~~

用料  

黄豆 (用量随手抓的,黄豆大胆地多放……)
白糖

熟豆豆浆的做法  

  1. 黄豆隔夜浸泡。

    熟豆豆浆的做法 步骤1
  2. 黄豆放入电饭锅,水量与煮饭相同,按下煮饭键。也可以用压力锅上汽后煮10分钟。

    熟豆豆浆的做法 步骤2
  3. 煮好的黄豆,稍稍放凉。

    熟豆豆浆的做法 步骤3
  4. 黄豆放进料理机,按照个人口味加白糖,加水。

    熟豆豆浆的做法 步骤4
  5. 启动料理机,打成豆浆。

    熟豆豆浆的做法 步骤5

小贴士

1、浸泡黄豆时,夏天可以放入冰箱,冷藏12到24个小时。我这次是冬天做的,室温泡了半天。吸足水分的黄豆可以缩短烹煮的时间,如果你浸泡的时间不够,就要相应地延长煮豆子的时间。
2、打豆浆的时候,可以放多点黄豆,放少点水,这样味道很浓,很好喝。
3、打豆浆期间可以间歇停止料理机,避免电机连续工作过热……
4、打好的豆浆并不是白色的,是带点黄色的。

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熟豆豆浆的答疑

  • 画蔷的小厨房  3年前  
    12
    这个打好还需要再烧开吗?
    作者回复 3年前  
    因为黄豆已经煮熟了,所以打好可以不再加热。
  • 瑟姑娘  3年前  
    12
    只有电饭煲的话大概蒸多久才能熟呢?另外蒸熟的豆子过夜好吗?我想前天蒸熟,第二天早上打浆。谢谢.
    作者回复 3年前  
    泡好的黄豆放到电饭煲内胆,加入同煮饭一样的水量,用煮饭程序煮熟就行了。煮好的黄豆可以冰箱保存,2天是没问题的(再长时间我没试过……),要喝豆浆的时候随吃随取咯~~

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