柱侯酱炖牛筋

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牛筋入口即化,汤汁香气扑鼻。只要投入一点点耐心,就能做好的一道菜。

用料  

牛筋 500克
胡萝卜 1根
白萝卜 半根
柱侯酱 两大勺
适量
适量
冰糖 适量
料酒 适量
适量
适量

柱侯酱炖牛筋的做法  

  1. 牛筋出水,洗净,切小块。胡萝卜和白萝卜切滚刀块

  2. 锅内放油,下葱姜爆香

    柱侯酱炖牛筋的做法 步骤2
  3. 柱侯酱下锅炒香

    柱侯酱炖牛筋的做法 步骤3
  4. 放牛筋,炒匀。放料酒,加盖稍煮一下

  5. 加适量高汤没过牛筋,放冰糖。大火煮开后,转小火焖。

    柱侯酱炖牛筋的做法 步骤5
  6. 炖两小时左右,放胡萝卜和白萝卜

    柱侯酱炖牛筋的做法 步骤6
  7. 加盖小火炖至萝卜酥烂,牛筋软糯

    柱侯酱炖牛筋的做法 步骤7
  8. 开盖,调味,如果觉得淡加适量盐和糖。大火收汁。

    柱侯酱炖牛筋的做法 步骤8

小贴士

牛筋不容易烧烂,需要有耐心慢慢煮,也可以先用高压锅压半小时,到牛筋可以用筷子插入后再入锅炖。不过,全程使用高压锅总觉得不够香,还是要用小火慢慢煨着才够味。
汤汁不要收得太干,多留点拌饭拌面都好吃。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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