苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)

简介

很多地方的回锅肉都不会用苕皮!
可是加了苕皮的回锅肉惊艳了!大家都爱吃啊!
吃苕皮比吃肉还过瘾!
我奶奶第一次吃问这是不是肉皮?哈哈~5.5一斤的苕皮吃出了肉的赶脚~
肉食动物必备的菜单啊!

用料  

五花肉 250g
苕皮 500g
蒜苗 100g
泡椒 3个
花椒 8颗
郫县豆瓣 2勺

苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)的做法  

  1. 二刀肉太肥了,还是用比较好接受的五花肉啦~

    苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)的做法 步骤1
  2. 肉出了很多油时加入苕皮,我没有再加油啦,就肉本身出的油。如果肉太瘦没有很多油就自己再加点油吧!

    苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)的做法 步骤2
  3. 苕皮可以多炒一会儿,变软,炒焦点更不错!
    加入豆瓣酱(豆瓣已经很咸了,不需要再加盐啦~)泡椒翻炒出香味

    苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)的做法 步骤3
  4. 最后加入蒜苗,稍微一翻炒就出锅啦!

    苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)的做法 步骤4
  5. 蒜苗

    苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)的做法 步骤5
  6. 苕皮洗干净

    苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)的做法 步骤6
  7. 蒜苗切成斜长段,白色的头可以用刀拍一下再切

    苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)的做法 步骤7
  8. 五花肉整块冷水下锅开火后煮10分钟,加花椒,姜,料酒(煮肉的水可以煮耙耙菜!我放的白菜叶子煮5分钟,加盐,白胡椒,一道汤菜就成了!)晾凉后切片,不需要追求太超薄,自己家吃嘛!

    苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)的做法 步骤8
  9. 泡椒!最后的颜色会好看很多哦

    苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)的做法 步骤9
  10. 锅烧热,直接下肉片,慢慢炒出油,多翻动哦!这个出油的时间稍长,要有耐心哦!多出点油,成才菜后不会很腻呦~

    苕皮蒜苗回锅肉(超下饭)的做法 步骤10

小贴士

豆瓣我选用的:娟城牌郫县豆瓣,一大盘菜用鸡蛋那么大一坨就够咸啦,不需要再加盐了!
煮肉汤利用起来哦!可以放入各种蔬菜吃个原汁原味,解腻不错啦~
配碗白米饭吧!超级下饭呦~肉食动物必备硬菜!

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