双皮奶

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简介

双皮奶,广东汉族特色小吃。顾名思义,含双皮之奶也。据说当年广东省顺德市一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。

用料  

全脂牛奶 400ml
蛋清 2只
白砂糖 2勺
密豆 适量
草莓 2个

双皮奶的做法  

  1. 2.牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。

    双皮奶的做法 步骤1
  2. 3.趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。

    双皮奶的做法 步骤2
  3. 4.用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底

    双皮奶的做法 步骤3
  4. 5.鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。

    双皮奶的做法 步骤4
  5. 6.蛋液倒入牛奶中搅匀。

    双皮奶的做法 步骤5
  6. 7.用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。

    双皮奶的做法 步骤6
  7. 8.再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。

    双皮奶的做法 步骤7
  8. 9.包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。

    双皮奶的做法 步骤8

小贴士

养颜,美白,丰胸

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