川辣菌菇土豆粉

简介

川辣十足、底料丰富、咸鲜可口、Q弹爽滑〜

用料  

土豆粉 2-3两(依个人适量)
鲜香菇 2朵
蟹腿菇 10朵
生菜 5片
西红柿 1个(小)
豆腐泡 6个
香葱 1根
眉州东坡福辣牛肉酱 1勺
1勺
适量

川辣菌菇土豆粉的做法  

  1. 准备食材:
    ①土豆粉洗净;
    ②所有蔬菜洗净;
    ③西红柿切丁(其实,最好可以滚沸水去皮后切丁);
    ④香菇切片、蟹腿菇掰散、生菜撕碎、豆泡一分为二;
    ⑤香葱切沫。

  2. 砂锅煮水,水开后下土豆粉,直至煮熟(从白色变几乎透明),捞出过凉水待用。

  3. ①起火坐炒锅,热锅凉油,待油温7成热,放西红柿丁翻炒,直至出沙;
    ②放入香菇片及蟹腿菇翻炒;
    ③待菌菇变软熟透后,放入一勺福辣牛肉酱翻炒(如没有,可用其他辣酱代替如:郫县豆瓣、老干妈等)
    ④注入热水,烧开后一并倒入砂锅中。

  4. 将豆腐泡放入砂锅中继续煮,约5分钟待豆腐泡吸足汤汁后放入生菜,同时放入食用盐调味儿(依个人口味),最后放入已煮熟的土豆粉,再煮个3-5分钟即可(要观察生菜,不要过熟,影响口感),最后撒入香葱沫,完成!

小贴士

1、西红柿一是起到出红色汤汁的作用,二是个人认为西红柿和土豆的味道配搭也属于绝配之一!
2、所有食材、口味儿均可随个人、季节变化无穷〜正所谓换汤儿不换药〜〜哈哈!

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