彭妈妈炖菜

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人做过这道菜

简介

记忆中每年过年姥姥和妈妈都会炸很多丸子和豆腐,来客人就会拿来炖菜吃,其实没有什么特别,就是这简简单单的酱油清汤,充斥着节日的气氛同一家人的其乐融融。

用料  

彭妈妈炖菜的做法  

  1. 猪肉剁馅

    彭妈妈炖菜的做法 步骤1
  2. 加葱剁进馅里

    彭妈妈炖菜的做法 步骤2
  3. 加酱油

    彭妈妈炖菜的做法 步骤3
  4. 加盐,香油

    彭妈妈炖菜的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀,腌数分钟

    彭妈妈炖菜的做法 步骤5
  6. 用手捏成肉丸

    彭妈妈炖菜的做法 步骤6
  7. 碗内打入鸡蛋

    彭妈妈炖菜的做法 步骤7
  8. 加入淀粉搅拌成糊糊

    彭妈妈炖菜的做法 步骤8
  9. 肉丸放入鸡蛋糊糊中

    彭妈妈炖菜的做法 步骤9
  10. 放到加热好的油锅中炸

    彭妈妈炖菜的做法 步骤10
  11. 捞出肉丸

    彭妈妈炖菜的做法 步骤11
  12. 炸好的肉丸继续放入鸡蛋呼呼中,进行第二次挂糊

    彭妈妈炖菜的做法 步骤12
  13. 再次放入油锅中炸

    彭妈妈炖菜的做法 步骤13
  14. 捞出肉丸

    彭妈妈炖菜的做法 步骤14
  15. 继续放入鸡蛋糊糊中,进行第三次挂糊

    彭妈妈炖菜的做法 步骤15
  16. 放入油锅中炸好

    彭妈妈炖菜的做法 步骤16
  17. 三次挂糊后的肉丸就做好啦

    彭妈妈炖菜的做法 步骤17
  18. 锅中倒入清水,清水中加些许酱油

  19. 水开后放入炸好的丸子

  20. 出锅时放入香菜

  21. 出锅就好啦

    彭妈妈炖菜的做法 步骤21

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