艾粑粑/青团

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人做过这道菜

简介

你们那怎么叫这个东西
青团么~
因为在我们这就有好多名字
艾粑粑 艾粿 之类的
我比较喜欢 艾粑粑 这个名字 很可爱

❤艾粑粑/青团❤



用料:

面皮部分:(糯米粉 200克  新鲜艾草嫩叶 70克  水120克 色拉油 20克  糖 60克 )

馅料部分:(花生仁 50克  黑芝麻20克 砂糖 60克)

用料  

在上面
这个方子我做了12个艾粑粑

艾粑粑/青团的做法  

  1. 先来处理馅料部分,花生仁和芝麻入锅小火炒香,不需要放油。小火慢慢炒熟,然后入料理机和砂糖一起打碎即成馅料。

  2. 新鲜艾草洗净,锅里烧水(不是配方里的水),开了以后下艾草焯30秒钟捞出冲冷水。这样做是为了让艾草颜色更绿,冲过水的艾草挤干水分。然后用刀子切小段,放进食物料理机和配方里的水120克和油一起打成艾草汁。

  3. 糯米粉加入上一步的艾草汁和成青面团。因为吸水量可能不太一样,可以按照实际情况来调整,如果觉得面太干就可以多加一点水或者植物油。太稀了也可以多加一些糯米粉。

  4. 面团分为40克一份的剂子,包入第一步的花生芝麻馅料。收紧收口向下。放在油纸或者锡纸上。蒸锅水开后蒸15分钟即可。

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