清爽戚风蛋糕卷

简介

第一次的戚风烘焙~

用料  

鸡蛋 3只
低筋面粉 45g
白砂糖 70g
柠檬汁 少许
朗姆酒 少许

清爽戚风蛋糕卷的做法  

  1. 三只鸡蛋的蛋白和蛋黄用分蛋器分开。

    清爽戚风蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋黄打散,加入色拉油,白砂糖,盐,进行搅拌。

    清爽戚风蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 低筋面粉过筛,进行搅拌,放至一旁,开始打发蛋白。分三次加入白砂糖,打至湿性发泡。

    清爽戚风蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋白分三次加入到蛋黄液中,不能顺时针搅拌,必须上下翻搅。最后把面粉糊倒入铺好油纸的托盘中,提前预热烤箱180度,上下烤,150度烤18分钟后即可。

    清爽戚风蛋糕卷的做法 步骤4

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