酒渍蔓越莓曲奇

简介

调整了下君之的蔓越莓曲奇的方子,蔓越莓用朗姆酒浸泡过,黄油打发。整形是用手将面团揪小圆球再用勺子压平,而非冷冻成长条。这样曲奇的口感会更酥软,且带着丝淡淡的酒香[愉快]

用料  

低筋面粉 120g
黄油 60g
糖粉 40g
蔓越莓干 25g
白朗姆酒 少许,以浸过蔓越莓干为宜
鸡蛋 半只

酒渍蔓越莓曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化,用电动打蛋器打发至颜色变浅。

  2. 分三次加入糖粉,用打蛋器打至均匀。

  3. 鸡蛋打成蛋液加入,手动打蛋器打均匀。

  4. 加入酒浸泡过的蔓越莓干,拌匀。

  5. 加入过筛的低筋粉,用硅胶刮刀翻拌均匀。

  6. 用量勺取相同等份的面团,手搓成圆球,放在烤盘上,用平底勺压平。

  7. 烤箱预热至180度,烤20分中至表面略呈金黄色即可。

    酒渍蔓越莓曲奇的做法 步骤7

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