花式火腿面包

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也可做成3个,个人喜好。

用料  

高粉 120克
低粉 30克
清水 70克
全蛋液 20克
细砂糖 15克
酵母粉 1/2小匙
1/8小匙
黄油 15克
火腿肠 4根
适量

花式火腿面包的做法  

  1. 酵母加清水融化静置5分钟。

    花式火腿面包的做法 步骤1
  2. 加糖和全蛋液拌匀,加低粉30克、高粉40克,加盐搅拌成面糊,静置5分钟。

    花式火腿面包的做法 步骤2
  3. 加80克高粉揉成面团。

    花式火腿面包的做法 步骤3
  4. 揉至光滑面包入黄油,揉至黄油完全被吸收。

    花式火腿面包的做法 步骤4
  5. 揉至可拉出薄膜即可。

    花式火腿面包的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜到28度空间进行发酵。

    花式火腿面包的做法 步骤6
  7. 发酵两倍大即可。

    花式火腿面包的做法 步骤7
  8. 分成四份面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。

    花式火腿面包的做法 步骤8
  9. 把面团擀成椭圆形

    花式火腿面包的做法 步骤9
  10. 拉成近长方形。

    花式火腿面包的做法 步骤10
  11. 将火腿肠卷入面饼,剪均匀七道口。

    花式火腿面包的做法 步骤11
  12. 左右交叉向外翻开后,第二次发酵。发酵完成后涂上全蛋液,撒上葱花,预热烤箱5分钟。

    花式火腿面包的做法 步骤12
  13. 底层150度10分钟,转中层5分钟即可。

    花式火腿面包的做法 步骤13

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