资格的东坡肉!

简介

苏东坡作为一个古代大吃货,研究出来的这个东坡肉是真心很好吃。肥而不腻,香糯可口!
苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美。”东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。

用料  

资格的东坡肉!的做法  

  1. 五花肉加葱姜,放入锅里煮,水开了之后煮二十分钟就差不多了

    资格的东坡肉!的做法 步骤1
  2. 然后把肉肉捞起来,晾凉,切成方块

    资格的东坡肉!的做法 步骤2
  3. 砂锅里先铺一层大葱

    资格的东坡肉!的做法 步骤3
  4. 然后铺一层姜片

    资格的东坡肉!的做法 步骤4
  5. 把切好的方块肉皮朝下,紧紧密密地码进去

    资格的东坡肉!的做法 步骤5
  6. 把冰糖洒在肉上面,然后注入黄酒到砂锅的七分满,按自己的咸淡口味放入酱油,盖上盖子开始大火烧开

    资格的东坡肉!的做法 步骤6
  7. 烧开后揭开盖子,撇去浮沫

    资格的东坡肉!的做法 步骤7
  8. 然后把火关小,文火焖煮两个小时

    资格的东坡肉!的做法 步骤8
  9. 换成炖盅,把肉块全部肉皮朝下码进炖盅,包一层锡纸,放进蒸锅蒸两个小时

    资格的东坡肉!的做法 步骤9
  10. 蒸好以后把砂锅里的汤汁浇上肉,撒少许葱花,完成~

    资格的东坡肉!的做法 步骤10

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