荠菜鲜肉汤圆

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简介

在江浙街角流连最爱的小吃,其实操作很easy!

用料  

鸡蛋 1小只
猪肉馅 250g
荠菜 300g
糯米粉 500g
非常多
生抽
料酒
香油

荠菜鲜肉汤圆的做法  

  1. 荠菜洗净,迅速入沸水焯一下,捞进冷水,努力拧干,然后切末

  2. 肉馅里加入鸡蛋、盐、生抽、糖搅呀搅

  3. 荠菜末加入肉馅中,放适量香油,大力搅拌!馅做好了备用

  4. 和面也不恐怖:准备一些热水(温度较高)慢慢倒入糯米粉中,一边倒一边搅,直到一半的粉搅成大疙瘩,可以停水揉面了!中间加水加面调整,直到揉成圆润柔软的面团

  5. 把小块的面揉圆,转着按成小碗形,中间放一小团馅,封口、沾面、揉圆,汤圆就包好了

    荠菜鲜肉汤圆的做法 步骤5
  6. 入沸水煮汤圆了!汤圆飘起来后要多滚8分钟左右才能出锅~

小贴士

荠菜要切碎一点。
揉面前留一些粉出来,手上沾一点可以把粘手的面糊搓掉。
煮汤圆时要温柔一点下锅,不然汤圆太重容易砸变形。

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