酸甜猪皮

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猪皮本身有点腻,配合酸甜味,十分开胃爽口!这道菜做法简单,方便,味道可以根据个人口味调整,适合做家常菜,朋友们可以试试!

用料  

猪皮 适量
花椒 10-20粒
八角 半片
辣椒,蒜米,生姜,葱花 若干
花生油,芝麻油,酱油,白酒,白醋,白糖 若干

酸甜猪皮的做法  

  1. 把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软,捞出刮毛,去掉连肉,切成一指宽片状备用。

    酸甜猪皮的做法 步骤1
  2. 锅换水,放入花椒,八角,生姜,食盐,白酒若干,待水烧开后,放入猪皮。调整小火,保持微沸状态。喜欢吃爽口,有韧性的朋友可以缩短时间,十五分钟左右,喜欢吃软的朋友,时间在二十五到三十分钟左右。时间到后,捞出猪皮备用,水倒掉。

    酸甜猪皮的做法 步骤2
  3. 放花生油,大火等油热后,放入辣椒,生姜,蒜米,炒出味后,放入猪皮,翻炒两分钟。火放小,放盐,白醋,白糖,酱油适量,少少水使味道混合均匀。翻炒后,快起锅时,放入少少芝麻油,葱花,翻炒一下。

    酸甜猪皮的做法 步骤3
  4. 起锅,菜成!

    酸甜猪皮的做法 步骤4

小贴士

葱花和芝麻油要最后才放,这样味道才能保持最佳状态!

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