鳗鱼干烧肉

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简介

鳗鱼和猪肉结合的鲜味实在是妙不可言。原本两个食材就各有滋味,一碰撞在一起,传递给味蕾的体验只有自己品尝才能体会到它的妙处。一碗白米饭,一道鳗鱼干烧肉,别无所求。

用料  

鳗鱼干 400g
猪肉 500g
大蒜 一根
八角 少许
香叶 少许
桂皮、生姜 少许
冰糖、老抽、生抽、盐、酒 少许

鳗鱼干烧肉的做法  

  1. 肉切块

    鳗鱼干烧肉的做法 步骤1
  2. 鳗鱼干泡冷水中泡软切块

    鳗鱼干烧肉的做法 步骤2
  3. 起油锅,爆生姜,八角,桂皮,倒入肉翻炒,肉变色捞起

    鳗鱼干烧肉的做法 步骤3
  4. 倒入鳗鱼翻炒,大约炒1分钟,鳗鱼变色

    鳗鱼干烧肉的做法 步骤4
  5. 加入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟,然后换中小火煮个15分钟,肉烧透了就换大火收汁。

    鳗鱼干烧肉的做法 步骤5
  6. 收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了

    鳗鱼干烧肉的做法 步骤6

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