椒麻牛肉

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用料  

牛肉 1500g
少量
料酒 两大勺
酱油 三大勺
花椒 一大把
干海椒 一大把
三小瓣
八角 两个
桂皮 一小块
白糖 一小勺
鸡精 适量

椒麻牛肉的做法  

  1. 把牛肉切成几小块,放入一大勺酱油,两勺盐,姜丝码味,腌制八个小时。

    椒麻牛肉的做法 步骤1
  2. 加水煮牛肉,一直捞浮末,直到浮末捞完。把牛肉捞起来!切片,注音不能顺纹路切!

    椒麻牛肉的做法 步骤2
  3. 热油,放入花椒海椒炒炒香,放入大蒜,姜片。

    椒麻牛肉的做法 步骤3
  4. 放入牛肉片炒,料酒一大勺,酱油两大勺,炒至微干牛肉。

    椒麻牛肉的做法 步骤4
  5. 加入一小碗水,鸡精,糖,八角,桂皮放入,小火慢炒,直至牛肉收水,牛肉干软,依自己喜好,不过,要一直翻炒,以免炒糊。

    椒麻牛肉的做法 步骤5
  6. 炒干后,起锅。把蒜,姜,八角、桂皮夹出来扔掉。

    椒麻牛肉的做法 步骤6

小贴士

做好最好放两天过后吃,麻辣过瘾啊!

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