慕斯入模脱模具体操作

简介

应亲的要求建了这个不是菜的菜谱,自拍自脱真的有点困难,希望能看懂,其实我脱模没啥技术含量,都靠道具,呵呵,惭愧啊!而且秉着一贯有事绝对做歇菜的原则,做出了大泡层出不穷、太湿润绵软、一碰就瘪的戚风;表面极不光滑的慕斯……大家请自动无视

用料  

戚风 一个
慕斯液 适量

慕斯入模脱模具体操作的做法  

  1. 做了三蛋戚风,一个六寸、一个四寸,均用活底模制作,然后再用这俩模做慕斯,底好切

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤1
  2. 垫油布,最好垫一次性油纸,脱模时不用撕下来

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤2
  3. 围上透明围边,做好后好脱模,送人的话围边不用撕

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤3
  4. 放一片蛋糕(请忽略不平的惨不忍睹的表面)

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤4
  5. 排好草莓,用慕斯围边很好操作,草莓自动粘劳,绝不会倒

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤5
  6. 倒好慕斯液,里面还放了一片蛋糕,没拍

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤6
  7. 盖上锡纸放冰箱冷藏一夜

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤7
  8. 开脱!放到小口径容器上

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤8
  9. 用手轻轻下拉,脱掉慕斯圈(请忽略我那操心的小爪子)

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤9
  10. 放好慕斯垫纸,稍一倾斜,慕斯蛋糕自己就滑过去了

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤10
  11. 我垫了油布,舍不得不重复利用,轻轻一提蛋糕,抽出油布,亲们可以用油纸,这步就不需要了

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤11
  12. OK了,装饰一下打包送人(请忽略表面)=_=

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤12
  13. 脱好的模子也很干净

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤13
  14. 必须来张遮丑的!

    慕斯入模脱模具体操作的做法 步骤14

小贴士

做烘焙这么长时间,总结了一条最有用的经验-----东西必须得全啊!

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