麻辣香锅(堪比拿渡)

简介

好吃的根本停下来

用料  

腊肠 100克
墨鱼丸 100克
鱼豆腐 100克
培根 100克
午餐肉 100克
鸡翅 100克
西兰花 100克
荷兰豆 100克
200克
金针菇 100克
莴笋 200克
海底捞麻辣香锅底料 适量
豆豉 适量
葱姜蒜 适量
食用油 适量
香油 适量
料酒 适量
适量
适量
生抽 适量
黄飞鸿 适量
香菜 3棵
老抽 适量

麻辣香锅(堪比拿渡)的做法  

  1. 将莴笋,藕切片,葱切1厘米小段,姜蒜切块儿

  2. 锅中烧水,水开后放入适量盐和食用油(使蔬菜色泽鲜艳)将肉类和蔬菜分开抄水,捞出,控去多余水分

  3. 锅中先放油把豆豉炒散,再放海底捞料炒香,随及放葱姜蒜块儿,之后先放入肉料炒匀,放入料酒适量去腥,再放蔬菜类煸炒,与肉类混合,随后放糖适量,生抽,老抽,盐,炒匀,上色,最后放入香油调味,便可出锅!

  4. 盛入容器后,上面撒上少量黄飞鸿花生,和一些香菜!

小贴士

1.蔬菜类抄水无需等待水开,要保证藕和莴笋的脆度,下锅大火煮三分钟即可,肉类需开火煮沸,仅分蔬菜类和肉类两锅分别进行抄水即可,无需一一分类。
2.辣味的轻重取决于海底捞底料放的多少,微辣程度,放一包底料的四分之一即可,麻辣一半即可,根据个人口味调整量。
3.老抽的量少量调下整体颜色即可。
4.蔬菜和肉类的选择根据个人喜好而调整其他种类哦。

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