瓦片酥

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简介

多出来的蛋清肿么办?做点小点心!

用料  

黄油 50克
蛋白 50克
低筋面粉 60克
糖粉 60克

瓦片酥的做法  

  1. 黄油软化以后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可,黄油不要打发

  2. 倒入蛋白

  3. 继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快,避免将材料打发

  4. 接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊

  5. 烤盘铺上锡纸,把面糊铺在锡纸上,用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平

  6. 放入预热好的烤箱烤焙

  7. 烤箱上下火180度,烤6-8分钟,当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了

  8. 稍凉即可取出整形,放在擀面杖上拗一下弯曲,放凉定型

小贴士

边缘上色立马取出,不然很容易烤过头

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