蛋饺什锦汤

21 人做过这道菜
公交车上偶然看到的。味道不错,卖相也很好哟~

用料  

猪肉 300g
西兰花 四小朵
鸡蛋 2个
香菇 4个
黑木耳 4小朵
大白菜 100g
大蒜 1小个
生姜 1小个

蛋饺什锦汤的做法  

  1. 肉剁成馅,加少于盐。放置十五分钟。

    蛋饺什锦汤的做法 步骤1
  2. 白菜剁碎。然后搅拌。

    蛋饺什锦汤的做法 步骤2
  3. 打好蛋液,放少于盐。

    蛋饺什锦汤的做法 步骤3
  4. 锅里放微量油,均匀地晃动。然后用生姜片摸去多余的油,以免做蛋饼的时候蛋液膨胀。开最小火,一次放一小勺蛋液,晃动锅。做成蛋饼。

    蛋饺什锦汤的做法 步骤4
  5. 用喝水的杯子刻模,小刀沿着杯子转一圈。做成一个个小蛋饼。

    蛋饺什锦汤的做法 步骤5
  6. 包肉馅,用一个碗装高浓度的水淀粉封口。

    蛋饺什锦汤的做法 步骤6
  7. 姜蒜暴香,放入切好的香菇片,黑木耳。再加水煮开后放蛋饺和西兰花。加盐即可。

    蛋饺什锦汤的做法 步骤7

小贴士

水淀粉要高浓度才能封口哟~

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蛋饺什锦汤的答疑

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