拿波里凤尾鱼意面

简介

本来的拿波里口味,因为凤尾鱼的加入,立刻就散发出来自海洋的风味。会是与用火腿和培根做出来拿波里不一样的新鲜感觉,值得一试。

用料  

意面
凤尾鱼 罐头
彩椒
蘑菇
番茄
洋葱
大蒜
番茄酱 可选

拿波里凤尾鱼意面的做法  

  1. 锅入大量水烧上。水沸后,往水里滴几滴油,一勺盐,放入意面煮上。

  2. 彩椒切丝,蘑菇切片,洋葱切圈,大蒜剁碎,番茄切碎块(或厚片)。凤尾鱼罐头打开来准备好。

    拿波里凤尾鱼意面的做法 步骤2
  3. 另取炒锅加入凤尾鱼(带油)小火煎至散发香味,入大蒜、洋葱转中火略炒出香,入蘑菇、彩椒转大火翻炒至彩椒断生。

  4. 意面(带一大勺面汤)、番茄酱、番茄入炒锅翻炒混拌均匀,汤汁收到喜欢的程度关火。装盘后按个人口味各种调味品(罗勒、黑胡椒什么的)乱入即可。

小贴士

1、凤尾鱼是连油一起入锅的,入锅后一定用小火,怕火力过猛直接就焦了。

2、煮意面的时间建议比包装时间少2分钟左右,因为煮好后的意面最后在和配菜混拌时还会继续加热。以及如果准备配菜手脚比较慢的,面煮好了,配菜还没好,那么直接关掉煮意面的火,不用管意面,让它在锅里跑一会儿也无妨,不怕被泡软掉。

3、番茄酱没有的话就不用了,千万不要去用番茄沙司什么的坏味了= =# 请用浓缩番茄酱之类的,也就是真的番茄酱,不是番茄沙司(肯德基麦当劳里提供的那种……)或者最好就是自制番茄酱 o(≧v≦)o~~

4、配菜炒好后,步骤 4 加入意面时,不用特意去沥干了,直接筷子捞到配菜锅里,同时补一勺面汤就好。

5、因为凤尾鱼自带有咸味,所以没有在步骤中加入放盐的说明。个人自己做好后,尝一口觉得味道不够的话,就按个人口味补点好啦~~当然如果有现磨的海盐加入就更棒了!

6、最后……记得不要吝啬你的凤尾鱼!多多的放,很赞的哟~凤尾鱼罐头就是超市里很普通的那个凤尾鱼罐头~~~

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番茄酱这次用了自制的意式家常番茄酱,做法见这里:
http://www.xiachufang.com/recipe/100020442/
这个稍微淡味朴素一点,下面这个口味就要丰富一些:
http://www.xiachufang.com/recipe/1055389/

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