腊味煲仔饭

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简介

最初接触煲仔饭是在咖啡厅,大学时偶尔去FB一次时就喜欢点,热气腾腾的一煲,吃得心满意足!
今年的香肠腊肉成啦~迫不及待开吃~~各种好吃~~
一个人吃饭,如果再不弄点好吃的,怕是更难有食欲了....
在这寒冷的冬季,还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气,有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢!
煲仔饭的魔力相信喜欢的人都懂的,那香,那嫩,那软,那美......
特别喜欢里面的土豆,饱含酱汁,浓郁香味,咬一口,满口软软的鲜香!

用料  

香米 约150g
广式腊肠 1-2节
土豆 1个
绿色蔬菜 1小把
鸡蛋 1个
番茄酱 1茶匙
耗油 1茶匙
浓缩鸡汁 2滴
生抽 1茶匙
芝麻油 半茶匙

腊味煲仔饭的做法  

  1. 所需材料

    腊味煲仔饭的做法 步骤1
  2. 土豆去皮切块泡水;蔬菜洗净虑水。

    腊味煲仔饭的做法 步骤2
  3. 番茄酱,耗油,生抽,浓缩鸡汁,芝麻油调匀成酱汁。

    腊味煲仔饭的做法 步骤3
  4. 用适量水浸泡香米约15-30分钟。

    腊味煲仔饭的做法 步骤4
  5. 土豆片煎至双面黄。

    腊味煲仔饭的做法 步骤5
  6. 蔬菜沸水焯熟捞起虑水备用。

    腊味煲仔饭的做法 步骤6
  7. 砂锅底和壁刷适量食用油。

    腊味煲仔饭的做法 步骤7
  8. 放入浸泡好的米大火煮开,不停搅动至表面有蜂窝,水分基本收干时立即关小火。

    腊味煲仔饭的做法 步骤8
  9. 磕入鸡蛋,码入腊肠,土豆片,沿锅边淋适量食用油和部分酱汁,盖盖焖约15分钟,期间不停转动砂锅保证受热均匀。

    腊味煲仔饭的做法 步骤9
  10. 关火再焖约5分钟,开盖淋上余下酱汁即可。

    腊味煲仔饭的做法 步骤10

小贴士

P.S.
1,煮米饭时一定要持续搅动,否则一定会糊锅的。
2,中途淋一部分酱汁可让酱汁渗透至米粒增强口感,如若不喜欢可以起锅开吃前再淋。
3,蔬菜可随意搭配。
4,腊肠也可以换成其他食材,比如五花肉,排骨,牛肉等等,不过建议用略带肥肉的食材,添香增味。

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