雪域蓝莓芝士蛋糕

简介

最近爱上了这种方方正正的芝士蛋糕,切成小小方块,与朋友一起分享,美味无负担,很好的下午茶小点心,你也快来试试吧

用料  

奶油奶酪 200g
淡奶油 100g
白砂糖(芝士用) 20g
白砂糖(蛋白用) 40g
鸡蛋 2个
面粉 25g
奥利奥饼干屑 100g
黄油 25g
淡奶油(装饰用) 200g
白砂糖(装饰用) 20g
蓝莓 16颗
覆盆子果酱 少许
白巧克力屑 少许

雪域蓝莓芝士蛋糕的做法  

  1. 奥利奥饼干屑加入融化的黄油拌匀

    雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 将1的混合物倒入蛋糕模铺匀,用擀面杖的一头压平实,放入冰箱冷冻层

    雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋蛋黄蛋白分离备用。奶油奶酪加白砂糖、蛋黄用打蛋器搅打至无颗粒

    雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 分次将淡奶油加入3中,搅打均匀

    雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 4中加入过筛的低粉,搅拌均匀

    雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白分三次加入白砂糖打发至出现小弯角的湿性发泡即可

    雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 将蛋白倒入芝士糊从下往上翻拌均匀,避免蛋白消泡

    雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 取出冻着的蛋糕模,将7的混合物倒入蛋糕模刮平整。活底模要再蛋糕模外包上锡纸。水浴法放入160度已预热的烤箱,大约50-60分钟

    雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 淡奶油加糖打发

    雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 等蛋糕彻底冷却后抹上奶油裱花

    雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 蓝莓、果酱装饰一下,撒少许白巧克力屑

    雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤11

雪域蓝莓芝士蛋糕的留言

  • evonne_pcby  2个月前  
    0
    请问这个用几寸的合适
    作者回复 1个月前  
    我用的10寸方模
  • 棒棒米乐  2年前  
    0
    因为蛋糕里放面粉还需要进烤箱烘烤吗?
    作者回复 2年前  
    芝士蛋糕部分是需要进烤箱烘烤的

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