海苔花生酥

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人做过这道菜

简介

曾经做过一款海苔苏打饼干,意外地发现全家老小都很喜欢吃。前两天在烤葱油小桃酥的时候突然想到,如果把香葱换成海苔,再加上花生碎,会出现怎么样的效果呢?
 于是,这样一款低糖、少油又浓香酥脆的桃酥就诞生了。比起葱油小桃酥,糅合了海苔鲜味和花生酥香的它口味更加丰富;比起海苔苏打,含油量更高的它又更加的酥脆。而且由于咸鲜的口感,几乎是一吃,就根本停不下来了。

用料  

中筋面粉 100g
葵花籽油 40g
全蛋液 15g
糖粉 25g
红糖 10g
2g
泡打粉 1/4小勺
小苏打 1/8小勺
熟花生仁 15g
海苔 适量

海苔花生酥的做法  

  1. 海苔剪碎,熟花生仁在保鲜袋中用擀面杖压碎

  2. 葵花籽油、全蛋液、糖粉、红糖、盐搅拌均匀,至盐、糖全部溶解

  3. 筛入面粉、加入小苏打和泡打粉,加入海苔碎和花生碎混合成面团

  4. 把面团分成20g左右的小圆球,在铺了锡纸的烤盘上按扁

  5. 烤箱180度,上下火,中层,10分钟左右,至表面上色

  6. 取出晾凉即可

小贴士

1、放红糖是因为喜欢桃酥的颜色深一些,但是这样烤的时候上色就会不太明显,比较容易烤糊,所以一定要看着;喜欢颜色浅一点的话换成等量的细砂糖或者糖粉也可以;
 2、我用的是中筋面粉,如果想要更加酥松的口感可以换成低筋面粉
 3、因为油量比较少,所以面团有点干,特别现在天冷油很容易凝结,要坐在热水盆里面混合面团
 4、我的烤箱温度偏高,所以烤的时间比较短,大家可以根据自家烤箱的脾气来调整时间

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