酸菜牛肉粉丝煲

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酸菜牛肉粉丝煲是和我姐学的一道汤菜,在她家吃过很多回,因为我姐不吃任何肉类,所以她的做法更简单,只是将做四川酸菜鱼用的酸菜切成条放入小砂锅中,放水煮开锅然后放粉丝煮软,再放葱花香菜香油调味就可以了,前后大约5分钟的时间就能做好,如果家里有小鲫鱼或者豆腐冻豆腐她也会放一些,反正就是根据自己的喜好决定就可以了。这个菜的原料除了必须的酸菜,其余的都可以变换,我家正好有熟牛肉,所以我就放了一些熟牛肉,也是非常好吃的,而且我将酸菜先用少许油炒了一下,这样酸菜的味道更好。

用料  

酸菜 半袋
红薯粉丝 1把
酱牛肉 1块
5克
香油 少许
葱白 1段
红尖椒 1个
香菜 2棵
胡椒粉 少许
植物油 30克
2碗

酸菜牛肉粉丝煲的做法  

  1. 将熟牛肉切成薄片,酸菜切成小条,辣椒切成小圈

  2. 将炒锅中放少许植物油,放入葱花和姜末煸炒出香味

  3. 放入酸菜和辣椒圈炒一炒出香味

  4. 放入2碗水(喜欢喝汤的就多放水),烧开后再煮2分钟就可以,不要长时间煮那样酸菜太软口感不好,放入粉丝

  5. 再放牛肉(我是为了拍照好看才将牛肉摆在上面的,自己吃不用这么麻烦)

  6. 粉丝煮软后放入胡椒粉搅匀,喜欢酸一点的就在放点醋,关火撒上香菜即可,滴入香油,不要再放盐了,酸菜已经够咸味了

小贴士

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参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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