清炖老母鸡汤

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用料  

鸡肉一只
生姜5片

清炖老母鸡汤的做法  

  1. 将去毛后的鸡用明火烤一下,直到鸡表面呈黄色,这样可去毛腥味。

  2. 将烤后的鸡洗干净切块。

  3. 将鸡块放入锅内,加适量冷水,用大火炖开5-10分钟,再用文火炖至鸡肉松软后加入姜片和盐。姜片不能放太早,否则会有药味。

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