韩式冷面

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简介

荞麦面 鸡蛋2个 煮鸡蛋 黄瓜 胡萝卜或红萝卜 西瓜 (圣女果)酱牛肉(牛肉煮熟后切片用酱油腌制也可以 )
冷面汤:牛棒骨500g 牛肉500g 白萝卜三分之一大概150-200克左右,鯷鱼15条左右,大葱1个 生姜半个 半张海带 洋葱1个 香菇2个 大蒜一头
酱汁 :酱油 盐 白糖 醋
黄芥末粉(加水调成汁儿)和冷面辣椒因人而异不放都可以 :)
如果喜欢重口味-就添加冷面酱:辣白菜辣酱即可

用料  

荞麦面条

韩式冷面的做法  

  1. 冷面汤:棒骨(泡1-2个小时去掉血水)牛肉+菠萝块+洋葱(切两半)+大葱切一半+香菇(随意切两段)+大蒜粒+生姜大块大火烧开后转入小火熬1-1:30小时。“大概40分钟后时捞牛肉”过滤渣加+鯷鱼和海带煮15分钟再过滤。过滤渣滓后冷却去掉油脂+盐+酱油+白糖+醋调配酱汁。冷藏或冷冻保存。鯷鱼要剔除内脏。
    2.黄瓜和红萝卜切片撒少许盐腌制。(不易太咸,不咸不淡腌制)
    3.鸡蛋打成液做成鸡蛋饼后切丝备用。
    4.西瓜切成片备用
    5.滚烫的水中放入荞麦面,煮开后再凉水中洗净备用。
    6.大碗中一次荞麦面上面加+黄瓜和红萝卜片+酱牛肉+半个鸡蛋+鸡蛋丝+西瓜+冷面汤。

    韩式冷面的做法 步骤1
  2. 爱吃辛辣可以加冷面酱或者芥末汁和醋就可以。
    芥末汁是韩式,冷面酱是延边口味儿两个不能一起哦 :)

    延边口味辛辣,韩式淡淡滴可以享受材料的原汁原味。
    按个人喜好,我比较喜欢韩式。

    韩式冷面的做法 步骤2

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