醋溜土豆丝(Shredded Potatoes with Vinegar Sauce)

简介

对于我身边的某些人来说,没有这道菜,大概就觉得吃饭都没什么意思了吧,在饭桌上出现的频率实在是高……

少油,适当调味,和饭店里吃到的一样好吃,今天拿来裹煎饼了~

用料  

土豆(中) 两个
胡萝卜 1/2根
海盐 1/2小匙
生抽 1大匙
白醋 1大匙

醋溜土豆丝(Shredded Potatoes with Vinegar Sauce)的做法  

  1. 土豆去皮切丝,泡入水中,过两次水漂去淀粉质,然后泡入水中待用,第二次之后泡土豆丝的水就变得比较透明;胡萝卜去皮切丝备用;

    醋溜土豆丝(Shredded Potatoes with Vinegar Sauce)的做法 步骤1
  2. 起油锅放入土豆丝、胡萝卜丝不停中火翻炒,直到土豆丝开始变软(约3-5分钟),然后放入生抽、海盐翻炒均匀,直到土豆颜色透明变软,彻底熟了但还有些脆的时候放入白醋翻炒均匀,关火。

小贴士

1、可以加些彩椒丝,或者用青椒丝代替胡萝卜丝,但要在炒软土豆之后放入锅内翻炒,炒的时间要短,才能保持清脆口感
2、白醋起锅前放

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