君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版

简介

恰逢好友生日,各种蛋糕做多了想换个有点新意的,又是冬天,正好适合香香浓浓热热的巧克力蛋糕。我是用的中号麦芬杯,这个量大约做了7个。刚出炉真的超级美味啊,面上的蛋糕是脆脆的,里面的巧克力软软浓浓的,要不是怕长肉肉我一个人可以干掉这7个哎!!

用料  

君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版的做法  

  1. 先制作巧克力夹心熔浆~淡奶油加热到沸腾后离火,加入100g黑巧,搅拌至融化,入冷藏室到凝固。

    君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版的做法 步骤1
  2. 蛋糕制作:黑巧和黄油隔水加热至融化搅拌均匀冷却至40度备用。

    君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版的做法 步骤2
  3. 鸡蛋和糖隔水打发(40度是全蛋最容易打发的温度)约10分钟打发到浓稠,提起打蛋器蛋液呈现粗线缓慢流下。

    君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版的做法 步骤3
  4. 打发好的蛋液里放入2,搅拌均匀,入高筋粉,搅拌均匀。

  5. 倒一点面糊到纸杯中,挖一勺凝固的夹心熔浆,再把剩下的面糊加入到四分之三满。

    君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版的做法 步骤5
  6. 预热烤箱160度,15分钟左右。

    君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版的做法 步骤6

小贴士

一定要趁热吃噢,否则里面的熔浆就凝固了。巧克力我买的德芙黑巧,因为一般的烘焙用巧克力都是代可可脂的,所以自己吃当然不选择啦,能买好一点的尽量买好一点的吧。

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