完全版手抓饼(含饼皮制作方法)

简介

完全版手抓饼!
饼皮是制作重点,制作好的饼皮可以放在冰箱冷冻保存,每天的早餐就有着落啦~~
煎饼时可以配上鸡蛋、香肠、火腿、生菜⋯⋯
总之"妈妈再也不用担心我的早餐啦"~~

用料  

低筋粉 250g
140g
花生油 12g
涂抹用花生油 40g
涂抹用猪油 40g
椒盐 少许

完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法  

  1. 先将面团方子中的低筋粉、水、花生油和成面团,中间间隔20分钟后再揉面1分钟,然后将面团分割成七份。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤1
  2. 逐个滚圆。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤2
  3. 七份滚圆后盖上保鲜膜,醒发30分钟。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤3
  4. 压成圆饼状,再静置10分钟。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤4
  5. 准备好涂抹用的植物油和猪油,猪油可以用微波炉转热,融化备用。(我的植物油是自己现榨的花生油,还没来得及沉淀,所以有点浑浊)

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤5
  6. 在案板上用刷子涂上植物油。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤6
  7. 将面团擀开,越薄越好,直至透明。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤7
  8. 先刷一层猪油,再刷一层花生油。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤8
  9. 然后刷上一层猪油,再刷一层植物油,洒上少许椒盐,然后拎起一端,将薄面皮折起来,成百叶状。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤9
  10. 然后将长条状的薄面皮卷起来,单独放入保鲜袋内,放入冰箱冷冻24小时。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤10
  11. 24小时之后,拿出面团解冻至软,(等不及的可以放在水里快速解冻,当然,记得扎紧保鲜袋哦!)然后就可以放在平底锅里煎了。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤11
  12. 煎至有点透明后翻面,再煎至两面金黄即可,取出。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤12
  13. 喜欢吃鸡蛋的可以加个蛋,拍个蛋稍微搅一下,再把饼盖上去。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤13
  14. 放上各种酱料,我喜欢吃肉,煎两段香肠,大家也可以自由发挥。

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤14
  15. 成啦,开吃!

    完全版手抓饼(含饼皮制作方法)的做法 步骤15

小贴士

1)猪油可以使饼更酥松,实在没有也可以用植物油代替。
2)冷冻24小时应该也是同样的"功效",而且冷冻好的面饼需要时再取出解冻,保存起来更方便卫生。

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