高大上的快手菜——糖醋小排

简介

女孩子和小朋友都很爱吃,酸酸甜甜最经典的选择就是糖醋口味儿,方便简单的糖醋小排一定让你体验化身大厨的满足感!

用料  

高大上的快手菜——糖醋小排的做法  

  1. 将切块的猪小排用水稍微清洗后放入锅中,同时将生姜切片加入其中,锅中加水开煮,去一下血水和腥味;

  2. 将去血水后的猪小排控干水分备用,期间调制糖醋酱汁:取空碗,将料酒、酱油、陈醋、白糖按1:2:3:4的比例(以小汤勺为例)加入碗中,用筷子搅拌均匀备用;

  3. 起锅热油(油要适量,太少容易粘锅),下猪小排,翻炒至颜色略微焦黄,将调好的酱汁从猪小排上淋下去再加一大碗清水,盖上锅盖,小火焖20分钟;

  4. 酱汁变少时要注意观察,以防烧干烧焦,待猪小排焖透酱汁后撒上葱花,出锅即可食用。

小贴士

第一次做糖醋小排的筒子要注意咯,调制酱汁的时候千万表手抖把酱油的比例看错,酱油的多少也决定了这道菜色泽的光鲜与否哦;另外如果猪小排比较多那么酱汁基数也相应增加比例不变。

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