黑木耳炒肉丝

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简介

小时候,最爱妈咪炒的猪肉。因为妈咪炒的猪肉嫩嫩的,粘粘的,很香甜。
      长大后,才知道妈咪是有秘诀的。妈咪常常会在炒肉的时候加一些生粉水,这样炒出的肉会很鲜嫩。
                         今天,我也在炒肉的时候加了一些,还真有妈咪做的那种味道耶!不知不觉让我又回到了童年的美好时光。         
       其实,每道菜都会勾起我们对往事的眷恋。很感谢下厨房给了我这样一次怀念往事的机会。

用料  

黑木耳(鲜的或干的都行)
鲜猪肉
生粉(玉米淀粉)
蒜苗
清水

黑木耳炒肉丝的做法  

  1. 将木耳洗干净,用水浸泡开(如果是鲜的就不用泡了),然后把蒜苗和猪肉洗干净

  2. 将泡开的木耳捞起来备用,然后把蒜苗切碎,猪肉切片

  3. 将生粉放入碗内加入适量清水搅拌,搅均后放入猪肉,让猪肉蘸满生粉水

  4. 锅里加入适量油加热后,倒入猪肉和生粉的混合物炒至片刻,再倒入黑木耳继续炒,然后加盐和味精。

  5. 炒到猪肉熟了,生粉水变稠即可关火。

  6. 最后再撒上蒜苗,搅均后出锅装入盘里

小贴士

1.切肉的方向要与肉上面的花纹方向相反,这样切出的肉比较柔软。
2.炒肉的时候加些生粉水,不仅菜的味道十足,而且肉也比较鲜嫩。如此两全齐美,还等什么呢?还不赶快“动手”!!!

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