卤肉饭(鸡肉版)

用料  

鸡胸肉 300g
红葱酥 适量
桂皮 一块
八角 一颗
蒜头 三瓣
香菇 几朵
老抽 2汤匙
冰糖 适量
腌黄萝卜 3片
酱油
花生酱(可选) 一勺

卤肉饭(鸡肉版)的做法  

  1. 鸡胸肉去皮切成小丁,用水淀粉,料酒抓腌。香菇泡发切成丁

  2. 热油,放入桂皮,八角和蒜头炒香

  3. 放入抓腌好的鸡胸肉,加入泡过的香菇,炒至金黄色。加入一勺花生酱(可不放)加入热水(没过鸡肉),香菇水煮滚

  4. 撇去杂质泡沫,加入酱油,老抽,红葱酥,冰糖,小火卤20分钟

  5. 待汤汁变浓,大火收汁。

  6. 配上米粉,加上一点肉松,吃

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