红酒烩小羊排

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简介

感谢XX友人寄来的蒙古整羊,让我们一家羊肉党有个幸福的冬天!

用料  

羊小排 800g
土豆 400g
胡萝卜 300g
红酒 一杯
大葱,香葱,姜,蒜,干辣椒,八角,香叶,黑胡椒
油,盐,糖,生抽,老抽,醋

红酒烩小羊排的做法  

  1. 取羊排,剁成4,5公分左右大小的块儿,洗净,晾干(羊肉质量高新鲜可略去焯水步骤),土豆和胡萝卜切滚刀备用。

  2. 热锅适量加花生油黄油小块,下羊排翻炒加姜片,大葱,蒜等配料,炒至羊排吐油变色,倒入红酒,生抽,倒入适量开水。

  3. 水开后,调至文火炖制,约40分钟,调入老抽,盐,糖加切好的土豆胡萝卜,加大火15分钟。

  4. 关火,撒黑胡椒,香葱,香葱少许,出锅。

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