蒸鸡蛋(嫩如豆腐脑)

简介

此方简单易行,鸡蛋蒸出豆腐脑的囗感,入口即化

用料  

鸡蛋 1只
少许
几滴
麻油 少许
4只蛋壳。蛋与水的比重为1比4

蒸鸡蛋(嫩如豆腐脑)的做法  

  1. 打散鸡蛋

  2. 加四倍鸡蛋的水,打匀

  3. 根据自己口味加少许盐、麻油少许。加几滴醋用以去除蛋腥味。

  4. 蒸锅水烧开,把打匀的蛋液盖上盖子入蒸锅。如果蛋液不加盖子蒸出来会有汤。

  5. 在锅边等着,时间跟容器等有关,我是看到膨胀起,用勺子插入,拔出时勺子干净就是熟了

  6. 如果口感淡了可以浇上少许生抽开吃。图片上是蛋液没加盖子的结果,有汤水了

    蒸鸡蛋(嫩如豆腐脑)的做法 步骤6

小贴士

还可以加葱花、白糊椒粉。我做给两岁宝宝吃所以没加。如果有猪油加点也是很赞的,小时候吃的味道。

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