茄汁鸡肉饼

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简介

自己捣鼓的菜谱。鸡肉饼里放了嫩豆腐,这样鸡肉饼的口感很好,煎过后有点像家常豆腐。这道菜简单又好吃,而且我很注意油和盐的使用,尽量少放。

用料  

茄汁鸡肉饼的做法  

  1. 我买的鸡肉绞的肉泥。把葱末和姜末拌进肉泥里,加个鸡蛋,切碎的嫩豆腐。加适量酱油,料酒,五香粉,蜂蜜,少量面粉。也可加半勺盐。搅拌成黏稠状。
    (豆腐不要放太多,否则不易成形。)

  2. 锅加热,倒入少量油,铺满锅底即可。油热后,火调小点,用勺子将调味好的肉泥放进锅里。可以做成丸子状,也可以是饼状。不要太大否则不易熟。煎至金黄。不用完全熟,成形变硬了就行。

  3. 把煎好的肉饼或肉丸取出,放在厨房纸上把油吸干。如果锅里剩的油太多,就倒出来,剩下一点就行。把洋葱,西红柿,蘑菇倒入锅中大火炒。(蘑菇可以提前拿水煮一下)

    茄汁鸡肉饼的做法 步骤3
  4. 三勺番茄酱,一或两勺蜂蜜,一小勺盐,一勺料酒,两勺水,搅拌成糊。倒入菜里。

  5. 把煎好的丸子/肉饼加入菜里,盖上锅盖,调小火,焖5分钟。翻炒一下,再闷三分钟。要小心不要把肉弄散了。

  6. 撒上香菜出锅!

    茄汁鸡肉饼的做法 步骤6
  7. 配上红酒,就是一顿丰盛的晚餐。味道很不错哦!

    茄汁鸡肉饼的做法 步骤7

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