老婆饼

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简介

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用料  

1.水油皮10g一团
面粉 100g
白糖 15g
80g
全蛋液 10g
猪油 10g
2.油酥8g一团
面粉 80g
猪油 50g
3.馅料20g一团
糯米粉 70g
白糖 70g
110g
白芝麻 30g要炒熟
猪油 70g
4.饼面
蛋液 若干
白芝麻 若干

老婆饼的做法  

  1. 将白芝麻炒熟。

    老婆饼的做法 步骤1
  2. 将白糖,水,猪油上锅煮开,关小火,倒入糯米粉拌匀,再将熟芝麻倒进去拌匀,然后拿碗盛出,放入冰箱,冷藏1个小时左右。

    老婆饼的做法 步骤2
  3. 将水油皮的材料混合,揉均待用。

    老婆饼的做法 步骤3
  4. 将油酥的全部材料混合,揉均待用。

    老婆饼的做法 步骤4
  5. 将水油皮和油酥,各分为10g和8g。

    老婆饼的做法 步骤5
  6. 将馅料分为20g待用。

    老婆饼的做法 步骤6
  7. 然后取一份水油皮,按成圆饼形,包入油酥,收囗朝下,再用擀面杖,擀长。

    老婆饼的做法 步骤7
  8. 擀长后,用手从上往下,卷下来。然后将卷起来的面团,竖着,再擀一次,再卷下来待用。

    老婆饼的做法 步骤8
  9. 卷好后的面团,收尾朝上,然后用擀面杖擀成圆形。

    老婆饼的做法 步骤9
  10. 包入馅料,收囗朝下。

    老婆饼的做法 步骤10
  11. 刷上蛋液,撒上芝麻。

    老婆饼的做法 步骤11
  12. 待蛋液有点干了,再用刀刻三刀划痕。

    老婆饼的做法 步骤12
  13. 然后放入烤箱中层,200度,15分钟,即可拿出。

    老婆饼的做法 步骤13

小贴士

将馅料分为20g待用。

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