林氏私房菜----白灼猪舌头

简介

潮汕人有吃动物内脏的喜好,鱼肠蒸蛋、卤鹅肝鹅肾、猪大肠猪粉肠等等,对不吃内脏的人来说,算是蛮重口味的了,但是白灼猪舌头在众多的重口味中,还算是蛮小清新的哦~~
其实从从营养价值的角度来看,猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,性平味甘、咸,有滋阴润燥的功效,是不错的食物呢~
这道菜所需要的材料不多,主料一样,配料一样,辅料一样,做法请看→→→

用料  

猪舌头
酱油

林氏私房菜----白灼猪舌头的做法  

  1. 将猪舌入沸水锅中煮至变色取出(如果猪舌头太大的话,可以对切成两份),用小刀刮去白色白苔。

  2. 锅内清水煮沸,再次放入半成品的猪舌头,先煮一面2分钟,再翻另一面也是2分钟,这样煮煮煮,猪舌头不大的话,大概需要半个钟时间才能煮熟

  3. 盘中先撒盐少许,然后放入猪舌头,再在上面撒一层盐,待凉了之后就切成片

  4. 吃的时候蘸酱油,是佐粥,下酒的好菜!

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