蒜蓉开边虾

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用料  

大虾 500g
一头
一小勺

蒜蓉开边虾的做法  

  1. 去虾线: 先在虾背上开一刀,挑出虾线摆盘子里

  2. 炒蒜: 蒜切末,油稍热放蒜,微黄加盐盛出

  3. 定型: 把蒜蓉放在虾的开口处,用牙莶从尾部沿着虾爪插入,固定形状,摆在盘中

  4. 蒸: 冷水入锅蒸,水开,小火5一8分钟关火

小贴士

1.蒜不要炒太干,微黄即可。
2.牙莶可以使虾蒸出来不弯曲,是直的,美观。
 

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