泡菜番茄菌菇汤

简介

打扫冰箱剩菜的一道快手汤,随手拼凑的几个食材,带出鲜甜酸辣的丰富口感,开胃极了。此汤为素食版,也可以加入各种喜欢的海鲜和丸子,变成另一锅美味。

用料  

蟹味菇(可替换其他菌菇) 一小把
辣白菜 几片
番茄 一大个
素高汤(我用了煮黄豆的水) 一大碗
葱花(点缀用)

泡菜番茄菌菇汤的做法  

  1. 热锅放油,番茄和辣白菜切碎后倒入,小火翻炒出味道。

  2. 倒入素高汤(刚刚另一锅煮黄豆的汤被我临时起意用上了,鲜得很)

  3. 煮开以后放如蟹味菇再炖煮一会即可。辣白菜本身就有咸味,食材有鲜味,建议可以不用再加盐和味精了。

  4. 最后撒上葱花装饰

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